У сезон кабачків цей рецепт рятує мене чи не щовечора. Мінімум інгредієнтів, лише 15 хвилин на приготування – і на столі легка, соковита та дуже смачна вечеря, яку із задоволенням їсть вся родина.
Інгредієнти
- Кабачок – 400-500 г
- Цибулина (невелика) – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Яйця – 1-2 шт.
- Олія – для смаження
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Часник – для аромату
- Прованські трави – за бажанням
- Відварений рис – 2 ст. л. (за бажанням, для ситності)
Приготування
Цибулю наріжте невеликими кубиками. Кабачок також наріжте кубиками середнього розміру. Помідор дрібно поріжте.
На сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажуйте до прозорості і легкої золотистої скоринки.
Всипте нарізані кабачки і обсмажуйте на вогні трохи вище середнього 3-4 хвилини, періодично помішуючи. На цьому етапі страву не соліть, щоб кабачки не пустили багато соку.
Викладіть нарізаний помідор і готуйте ще 2-3 хвилини. Яйця злегка збийте виделкою до однорідності. Вилийте їх на сковороду і акуратно перемішайте з овочами.
Наприкінці додайте сіль, чорний мелений перець, подрібнений часник і прованські трави.
Якщо хочете зробити страву більш ситною, всипте 2-3 столові ложки відвареного рису, перемішайте і прогрійте ще приблизно хвилину.
Така вечеря виходить легкою, ароматною та дуже ніжною. Вона чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до м’яса чи курки.
Смачного!
