Фаршировані печериці – справжній смак нульових, коли з простих продуктів робили святкові страви, які зникали першими зі столу. М’які капелюшки, ніжна вершкова начинка, трішки сиру і виходить гаряча закуска, яку всі пам’ятають і люблять. Готується швидко, виглядає святково, а запах – той самий, з дитинства.
Інгредієнти:
- Печериці великі – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Сметана 20% – 2-3 ст. л.
- Сир твердий – 150 г
- Моцарелла – 50 г
- Олія – для смаження
- Сіль, перець – за смаком
- Кріп – для подачі
Приготування:
Вирізаємо ніжки у великих печериць, ложечкою вишкрібаємо трохи серединки. Ніжки дрібно нарізаємо, вони підуть у начинку.
На сковорідці розігріваємо олію. Додаємо дрібно нарізану цибулю та обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Висипаємо нарізані грибні ніжки, смажимо до готовності. Додаємо 1 ст. л. борошна, перемішуємо.
Вводимо сметану, солимо і перчимо. Перемішуємо і начинка готова. Можна зробити варіант із курячим фаршем, теж дуже смачно.
Наповнюємо капелюшки начинкою. Викладаємо у форму, посипаємо твердим сиром. Випікаємо 20 хвилин при 200°C.
Додаємо моцарелу та допікаємо ще 5 хвилин до апетитної скоринки.
Посипаємо свіжим кропом і подаємо гарячими. Саме ця закуска – одна з тих, що зникає першою зі столу. Проста, рідна і шалено смачна.
Смачного!
