Спробувала у свекрухи це полуничне варення з цілими ягодами і записала рецепт! Вже 10 років готую так полуницю на зиму по 100 банок і завжди мало! Смак, колір і аромат, як тільки з грядки принесла.
Інгредієнти:
- полуниця – 2 кг 400 грам
- цукор – 1 кг 400 грам
- 3 пачки конфітюр співвідношення 1:1, у разі іншого співвідношення, використовуйте за рекомендаціями зазначених на упаковці.
Приготування:
Полуницю помийте, обсушіть, видаліть хвостики. Великі ягоди розріжте навпіл або на кілька частин.
У велику миску викладайте полуницю шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Важливо: ягоди не перемішуйте, лише злегка струшуйте миску.
Залиште полуницю на кілька годин, щоб вона пустила багато соку. Коли полуниця добре пустить сік, акуратно відлийте приблизно 700 мл соку, не перемішуючи ягоди. Цей сік можна заморозити для подальшого використання.
Тепер обережно перемішайте ягоди з цукром, який осів на дні. Додайте 3 пакетики конфітюрки та ще раз добре перемішайте.
Після цього залиште суміш на 3-4 хвилини. Поставте миску на вогонь. Після закипання варіть рівно 3 хвилини, періодично знімаючи піну.
Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки. Частину банок можна наповнити ягодами з невеликою кількістю сиропу, а одну баночку залишити більш рідкою для десертів або зефіру.
Закрутіть стерильними кришками, переверніть банки догори дном і накрийте рушником. Залиште до повного охолодження.
Охолоджені банки переверніть та перенесіть у комору або інше прохолодне місце для зберігання.
Варення виходить яскравого кольору, з цілими ароматними ягодами та густим сиропом. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 3 літрові банки варення.
Смачного!
Фото з YouTube-каналу “Ukrainian cuisine”
