Жодне яблуко не пропадає – щороку готую на зиму домашній яблучний сік. Виходить ароматним і насиченим, взимку дуже виручає.
Інгредієнти:
- Яблука – за бажанням
- Цукор і вода – не потрібні
Вихід: з 10 кг приблизно 6 літрів соку, але залежить від сорту, стиглості та соковитості плодів, а також від способу віджимання.
Приготування:
Яблука добре вимийте, розріжте навпіл і виріжте пошкоджені частини. Для соку підійдуть яблука різного розміру та ступеня стиглості, якщо вони не зіпсовані.
Пропустіть яблука через соковижималку або подрібніть їх і скористайтеся пресом.
Перелийте сік в каструлю і нагрійте приблизно до 95 °C, стежачи за температурою термометром. Не потрібно довго кип’ятити.
Банки ретельно вимийте та простерилізуйте, кришки прокип’ятіть.
Зніміть піну, якщо вона утворилася, і обережно розлийте гарячий сік у підготовлені банки. Одразу закрийте кришками.
Домашній яблучний сік має природний фруктовий смак і не потребує додавання цукру, якщо яблука достатньо солодкі.
Смачного!
