Замовила ці мариновані огірки в кафе на роботі і одразу пішла просити рецепт. Огірочки виходять ароматними, хрусткими та дуже смачними. Приготували сьогодні – вже завтра можна подавати до столу.
Інгредієнти:
На 1 літр маринаду:
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст. л. без гірки
- Запашний перець – 5 шт.
- Перець горошок – 15-20 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Сухий кріп – 1 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
- Огірки – 600-650 г
- Половинка цибулі
- Часник – 3 зубчики
Приготування:
У каструлю налийте воду. Додайте цукор, сіль, обидва види перцю, лавровий лист, сухий кріп і олію.
Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Наприкінці влийте оцет. Після закипання варіть маринад 5 хвилин.
Огірки помийте, зріжте кінчики та наріжте кружальцями або великими шматочками. Цибулю наріжте півкільцями. Часник розріжте навпіл.
На дно чистої літрової банки викладіть цибулю і часник.
У киплячий маринад викладіть нарізані огірки. Після повторного закипання варіть рівно 2 хвилини. Довше не потрібно, щоб огірки залишилися хрусткими.
Гарячі огірки разом із цибулею, часником та спеціями перекладіть у банку. Залийте киплячим маринадом доверху.
Накрийте банку кришкою і залиште на столі до повного охолодження. Після охолодження поставте в холодильник.
Вже через 24 години огірочки добре промаринуються і будуть готові до подачі.
Якщо маринаду залишилося багато, його можна використати для ще однієї банки огірків.
Смачного!
