Уявіть, на Великдень, розрізаєте пасочку, а вона запашна, ніжна і волога, намазуєте свяченим маслом і просто смакота. Паска виходить особливо ніжною, пористою та трохи вологою всередині. Завдяки додаванню сиру, тісто має м’яку структуру і довго не черствіє. Рецепт досить простий, а виходить смачно і корисно. Діти таку пасочку обожнюють.
Інгредієнти
форма: діаметр – 11см. – 5 шт.; діаметр – 9 см. – 1 шт.
- борошно – 800 г
- молоко – 200 мл
- дріжджі – 50 г
- цукор – 250 г
- сіль – 1/2 ч. л.
- кисломолочний сир – 300 г
- яйця – 4 шт.
- масло – 100 г
- родзинки – 150 г
- цедра одного лимона
Приготування
У миску наливаю тепле молоко, додаю дріжджі, столову ложку цукру та кілька ложок борошна. Добре перемішую і залишаю у теплому місці приблизно на 20 хвилин, щоб опара піднялася.
У іншій мисці змішують сир, яйця, решту цукру та щіпку солі. Масу перебиваю блендером або добре розтираю до однорідності.
Коли опара підійшла, до неї додаю сирну масу і перемішую. Потім поступово всипаю просіяне борошно та замішую м’яке тісто.
Після цього додаю розтоплене вершкове масло і ще раз добре вимішую. Наприкінці всипаю цедру лимона, родзинки та сухофрукти.
Тісто виходить трохи м’яке і липкувате. Накриваю тісто рушником і залишаю у теплому місці приблизно на 2 години, щоб воно добре підросло.
Коли тісто підніметься, руки змащую олією, формую кульки і викладаю у форми для пасок, заповнюючи приблизно третину форми.
Форми накриваю рушником і залишаю ще на 30-40 хвилин, щоб паски піднялися.
Випікаю у розігрітій духовці при 170-180°C приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою, має вийти сухою.
Готові паски виходять ароматні, ніжні та трохи вологі всередині, саме такими багато господинь люблять великодню випічку, а діти – з маслом просто обожнюють.
Смачного!
