Це той випадок, коли суп виходить ситним, ароматним і наваристим без зайвих клопотів. Секрет простий – правильно підготовлене м’ясо і груба нарізка всіх інгредієнтів.
Інгредієнти:
- М’ясо (куряче філе) – 300-400 г
- Картопля – 1 велика (близько 300 г)
- Морква – 1 велика
- Цибуля – 1 шт.
- Вермішель “павутинка” – 100 г
- Зелений горошок (консервований) – 100-150 г
- Часник – 3 зубчики
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Чорний перець горошком – 1 ч. л.
- Сіль, мелений перець – до смаку
- Олія для смаження – 1-2 ст. л.
- Зелень (кріп або петрушка) – пучок
Приготування:
Наріжте м’ясо великими кубиками. Розігрійте сковороду на сильному вогні та обсмажте м’ясо 3-4 хвилини, щоб воно залишилося злегка сируватим всередині.
Не пересушуйте, ми лише запечатуємо соки. Перекладіть в тарілку і залиште “відпочивати”. Такий спосіб дає соковите, ароматне м’ясо навіть у супі.
Наріжте картоплю кубиками того ж розміру, що і м’ясо. Запустіть у каструлю з киплячою водою та варіть до напівготовності.
Паралельно обсмажте грубо нарізані цибулю та моркву до золотистої скоринки. Додайте сіль і мелений чорний перець.
Коли картопля майже м’яка, додайте обсмажене м’ясо разом із соком, що виділився. Додайте лавровий лист і горошок перцю.
Через 3-4 хвилини додайте зажарку. Засипте вермішель і зелений горошок разом із частиною рідини з банки.
Додайте грубо порізаний часник. Варіть 5-7 хвилин на мінімальному вогні. Додайте подрібнену зелень і накрийте кришкою. Дайте супу настоятися 10 хвилин.
Готово! Суп виходить наваристим і яскравим за кольором, із м’ясом, яке залишається соковитим, з легкою солодкістю горошку і ароматом часнику. Смак і насиченість, як у супі, що томився годину. Але готується за півгодини.
Смачного!
