Сирник “Антонівський” одним коржем: з маком та ідеальним розрізом
Високий сирник із шоколадним тістом, маковою сирною масою та вишнями. Ніжний, соковитий і дуже ефектний у розрізі. Простий рецепт, печеться одним коржем і виходить великим і м’яким.
Інгредієнти
Форма: 30-20. Висота – 3,5 см. Вага – 2,5 кг.
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 1 кг
- цукор – 200 г
- яйця – 4 шт.
- крохмаль – 20 г
- мак – 50 г
- вишні – 300 г
Шоколадна маса:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- олія – 100 мл.
- сметана – 100 г
- розпушувач – 5 г
- какао – 40 г
- борошно – 150 г
Приготування
Сир змішати з яйцями та цукром і перебити блендером до однорідності. Половину маси відкласти і додати до неї мак. У дві сирні маси всипати крохмаль і перемішати.
Шоколадне тісто. Яйця збити з цукром, додати олію та сметану. Вмішати борошно, какао і розпушувач. Тісто має бути рідкуватим.
Форму застелити пергаментом. Почергово викладати ложками шоколадне тісто, білу сирну масу та сирно-макову. Додати ягоди.
Легко струснути форму, щоб маси з’єдналися.
Випікати при 170-180°C приблизно 1 годину до рум’яної скоринки.
Охолоджувати на решітці, після повного охолодження дістати з форми. За бажанням полити розтопленим шоколадом.
Високий, м’який сирник із красивим мармуровим розрізом, ніжною текстурою та насиченим смаком. Великий, святковий і дуже смачний. Справжній український сирник, який печуть на празник, великі свята, Великдень та на весілля.
Смачного!
