Класичний тірамісу, як готують італійці. Найкращий десерт, який не потрібно випікати і який готується всього за декілька хвилин. Завжди виходить ідеальним.
Інгредієнти
печиво Савоярді – 24 шт.
крем:
- жовтки – 80 г (4 шт.)
- білки – 120 г (4 шт.)
- цукор – 60 г до жовтків +100 г до білків
- маскарпоне – 500 г
- вершки 33-35%-400-450 мл
для просочення:
- кава мелена – 2,5 ст. л.
- вода – 500 мл
для посипання:
- какао – 1 ст. л. + цукрова пудра – 1 ст. л. , або тільки какао чи тертий шоколад
Приготування
Готуємо крем. Маскарпоне збити з холодними вершками до густої кремової консистенції.
Окремо збити білки з цукром до стійких піків. Жовтки також збити з цукром до світлої пишної маси.
Акуратно з’єднати все разом, перемішуючи лопаткою, щоб зберегти повітряність.
Печиво швидко занурити в холодну каву на 2-3 секунди.
Викласти перший шар печива, зверху крем. Повторити шари ще раз.
Поставити в холодильник мінімум на 2 години, щоб десерт добре просочився. Перед подачею посипати какао або тертим шоколадом.
Ніжний, вологий тірамісу з повітряним кремом і насиченим кавовим смаком. Простий десерт, який підходить і для свята, і до звичайного чаювання на кожен день.
Смачного!
