Сирник на литому шоколадному тісті з маком, полонить вас з першого шматочка. Готується легко, гарний на розрізі, смачний. У всіх виходить з першого разу!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- борошно – 70 г
- какао – 50 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 50 г
- сметана – 100 г
- розпушувач – 5 г
Маса:
- кисломолочний сир – 1,5 кг
- яйця – 5 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 15 г
- крохмаль – 20 г
- мак – 200 г
- молоко – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Спершу готую тісто. Яйця збиваю з цукром до однорідності, додаю сметану, розпушувач, какао та просіяне борошно.
Тісто має бути густувате, але литися, приблизно, як густа сметана.
Мак промиваю й заливаю гарячим молоком, перемішую та залишаю, щоб настоявся.
Сир беру домашній, жирний і сухуватий, для сирника це найкраще. Додаю до нього яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль.
Все перебиваю блендером до однорідної маси. Якщо бачите, що маса рідкувата, додайте ще трішки крохмалю, бо сир у кожного різний.
Приблизно третину сирної маси відкладаю і додаю до неї мак разом із молоком. Добре перемішую, виходить сирно-макова начинка.
Форму застеляю пергаментом. На дно викладаю тісто, воно густе, тому трохи важко розмастити, але все реально.
Далі викладаю більшу частину сирної маси.
Зверху викладаю сирно-макову. Все акуратно розрівнюю.
Ставлю в розігріту до 160 градусів духовку. Наш сирник випікався півтори години, але завжди орієнтуюсь на вигляд і шпажку, має бути суха.
Коли сирник повністю охолоне, обережно виймаю з форми. Зверху полила розтопленим шоколадом і притрусила подрібненими горішками, виглядає святково.
Це один із тих рецептів, що завжди вдається. Сирник тримає форму, гарно ріжеться, має ніжний смак і аромат дитинства.
Готуйте з любов’ю, нехай все вдається.
Смачного!
Читайте також: Пляцок з румбарбаром! Найсмачніший рецепт пляцка!
