Торт День і Ніч: "не за всі гроші"! Для сімейних вихідних, те, що треба

Давній, перевірений роками, рецепт. Торт готується легко, на литому тісті із сметанним кремом. Готуйте на здоров’я!

ІНГРЕДІЄНТИ:

форма: 30-20

Білий корж:

яйця – 4 шт.
цукор – 160 г
олія – 60 мл
молоко – 60 мл
розпушувач – 5 г
борошно – 180 г

Шоколадний корж:

яйця – 4 шт.
цукор – 160 г
олія – 60 мл
молоко – 60 мл
розпушувач – 5 г
какао – 40 г
борошно – 160 г

Крем:

сметана (20%) – 350 г
сметана відважена – 220 г
цукрова пудра – 200 г

ПРИГОТУВАННЯ:

Починаю з крему. Оскільки вершкового сиру немає, роблю його сама. Сметану викладаю на марлю, загортаю, ставлю щось важке зверху й залишаю в холоді, щоб стекла зайва волога. Тим часом беруся за коржі.

Спершу білий – “день”. Збиваю яйця з цукром до світлої пухкої маси, додаю олію без запаху та молоко, далі – розпушувач і борошно. Тісто виходить рідке, як і треба.

Виливаю у форму, застелену пергаментом і ставлю в розігріту до 170 градусів духовку. Випікаю 15-20 хвилин, орієнтуюся на суху шпажку.

Далі – “ніч”, тобто шоколадний корж. Все так само, тільки додаю какао і трохи зменшую кількість борошна. Випікаю, як і білий, до готовності.

Повертаюся до сиру. Майже вся волога стекла, залишилася густа кремова маса.

Смачний, ніжний, цілком замінює магазинний сир.

До сметани додаю цукрову пудру, об’єдную і додаю свіжоприготований вершковий сир.

Перемішую, крем виходить густий, стабільний, без жодних згущувачів.

Збираю торт. На дно кладу білий корж і просочую його, у мене це кава, але можна використовувати все, що до смаку. Викладаю майже весь крем, трохи залишаю для боків і верху.

Далі йде шоколадний корж, також просочую. Якщо хочеться, можна розрізати обидва коржі навпіл, тоді вийде більше шарів, але й крему знадобиться більше.