Не знаєте, що приготувати на обід чи вечерю, щоб було смачно, просто і недорого? Спробуйте перлову кашу з міні-котлетками (тефтельками) та овочами. Страва готується в одній сковороді, виходить поживною, духмяною і такою, що сподобається навіть тим, хто раніше не любив перловку.
Складники:
- фарш – 300 г
- сіль/приправи – за смаком
- цибуля
- часник
- перловка -1 склянка (200 г)
- смалець – 2 ст. л.
- помідор – 1 шт.
- томатний сік – 150-200 мл
- вершкове масло – 30 г
- лавровий лист
- зелень
Приготування:
Перлову крупу промийте та замочіть на кілька годин. Потім злийте воду, так каша приготується швидше і буде ніжнішою.
До фаршу додайте натерту цибулю, часник, сіль, перець та улюблені спеції. Добре перемішайте і сформуйте маленькі котлетки або тефтелі.
На розігрітій сковороді з олією або смальцем обсмажте котлетки до рум’яної скоринки з обох боків. До готовності доводити не потрібно. Викладіть їх окремо.
У тій самій сковороді обсмажте нарізану цибулю до прозорості. Додайте натерту моркву і готуйте до м’якості. Потім всипте нарізані помідори або влийте томатний сік. Приправте сіллю, перцем, паприкою. Кілька хвилин протушіть.
До овочів висипте замочену перлову крупу. Долийте гарячу воду так, щоб вона покривала крупу. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і тушіть під кришкою приблизно пів години, поки крупа стане м’якою.
Коли перловка майже готова, додайте шматочок вершкового масла для ніжності. Зверху розкладіть обсмажені котлетки, покладіть лавровий лист, посипте зеленню.
Накрийте кришкою і протушіть ще кілька хвилин. Після вимкнення дайте страві настоятися.
Перлова каша виходить розсипчастою, ароматною, насиченою соками овочів та м’яса. Це простий домашній рецепт, який доводить: навіть звичайна перловка може стати справжнім делікатесом.
Смачного!
