Зігріваючий овочево-м’ясний суп – готується без картоплі та будь-яких круп, але виходить густим, поживним і дуже смачним. Завдяки великій кількості овочів, курячому м’ясу та томатній основі він чудово зігріває в холодну пору. Ідеальний варіант для тих, хто хоче легший, але ситний обід.
Складники:
- Куряче філе – 500 г
- Помідори мариновані – 200 г
- Помідор свіжий – 1 шт.
- Квасоля консервована – 1 банка
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський червоний – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Цибуля зелена – пучок
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець запашний горошком – 5 шт.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Перець чорний мелений – щіпка
- Паприка червона мелена – щіпка
- Олія – 50 мл (для смаження)
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
Приготування:
У каструлі з товстим дном або казані добре розігрійте олію. Куряче філе наріжте середніми кубиками і обсмажте на сильному вогні до легкого підрум’янення без кришки.
Додайте нарізану кубиками цибулю, обсмажуйте разом із м’ясом кілька хвилин, потім всипте моркву, нарізану кубиками, і готуйте ще трохи, помішуючи.
Покладіть нарізаний часник, зменшіть вогонь і дайте овочам з м’ясом прогрітися, щоб аромат розкрився.
Додайте болгарський перець, нарізаний соломкою, і обсмажуйте до м’якості, щоб він віддав сік і аромат.
Мариновані помідори натріть на тертці, шкірку викиньте. Додайте томатну масу та подрібнений свіжий помідор у каструлю, добре перемішайте.
Всипте промиту білу квасолю та нарізану зелену цибулю. Додайте лавровий лист, трохи солі, дрібку цукру, паприку, чорний мелений і духмяний перець.
Дайте супу прокипіти кілька хвилин, потім влийте гарячу воду до бажаної густоти.
Після закипання варіть ще близько 10 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою.
Суп виходить яскравим, смачним, ситним, з легкою томатною кислинкою. Він чудово смакує сам по собі, без додаткових інгредієнтів, і доводить, що смачний домашній суп може бути без картоплі та крупи.
Смачного!
