Сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом консервації на зиму – салатом з помідорів зі спеціями та зеленню “Генеральський”!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори 4 кг
- Перець 2 шт.
- Перець гострий за бажанням
- Часник 1 головка
- Зелень (базилік, кріп, петрушка, кінза)
- Олія 150 грам
- Оцет 50 грам (9%)
- Цукор 1 столова ложка
- Сіль 60 грам
ПРИГОТУВАННЯ:
Беру стиглі соковиті помідори, приблизно 4 кілограми і нарізаю їх скибочками.
Додаю солодкий перець, нарізаний кубиками, а для любителів гостренького можна вкинути і трохи пекучого перцю.
Обов’язково кладу часник, цілу головку, подрібнюю його, щоб він добре віддав аромат.
З зелені беру базилік, кріп, петрушку і кінзу, все дрібно ріжу і змішую з овочами. Додаю 150 г олії, 50 г оцту, 60 г солі та ложку цукру. Добре перемішую і залишаю суміш на півгодини, щоб овочі пустили сік.
Тим часом стерилізую банки та кришки. Потім щільно наповнюю банки салатом, добре утрамбовуючи і розливаю по них увесь сік, що виділився.
Банки стерилізую приблизно 30-35 хвилин, після чого закручую кришками. Готову консервацію загортаю в ковдру і залишаю до повного охолодження.
Взимку відкриваєш таку баночку і відразу пахне літом. Салат виходить яскравий, ароматний і дуже смачний.
Чоловіки в моїй родині від нього “мліють”, вже всі тітки взяли рецепт.
Смачного!
Читайте також: Легендарні баклажани По-грузинськи на зиму: простий рецепт, який завжди вдається
Буде цікаво: Салат Мисливець на зиму – з перцю і помідорів! Без стерилізації! Тренд сезону
