Бурякова ікра – це смачна класика, знайома багатьом з дитинства. Її можна їсти, як салат, подавати, як гарнір або просто намазувати на хліб. Готується вона швидко, а інгредієнти доступні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Буряк – 5-6 середніх штук
- Морква – 1 велика
- Цибуля – 1 середня
- Мариновані огірки – 2-3 шт.
- Томатна паста – 1 столова ложка з гіркою
- Сіль і цукор – за смаком
- Олія – для смаження
ПРИГОТУВАННЯ:
Буряк ретельно миємо та відварюємо до готовності. Готовність перевіряємо ножем. Після варіння воду зливаємо та даємо буряку охолонути.
Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно нарізаємо, а охолоджений буряк очищаємо та теж натираємо.
Мариновані огірки натираємо на тертці.
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Додаємо моркву і смажимо ще пару хвилин до м’якості.
Додаємо буряк і перемішуємо. Кладемо томатну пасту та натерті огірки, знову перемішуємо.
Додаємо сіль і цукор за смаком (приблизно неповна чайна ложка солі і 1 чайна ложка цукру). Перемішуємо і тушкуємо під кришкою на середньому вогні близько 7 хвилин.
Бурякова ікра готова! Вона смачна, як у гарячому вигляді, так і після охолодження. Перекладаємо її в банку або контейнер і зберігаємо в холодильнику.
Подавати можна у будь-який час, коли хочеться додати яскравий та корисний акцент до страви.
Для більш насиченого смаку можна додати трохи олії перед подачею.
Смачного!
