Щороку одне й те саме – кабачкові рулетики з майонезом і часником. Аж набридло, чесно кажучи. Тому цього разу вирішила приготувати щось новеньке – смачніше, легше та не менш цікаве.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачок – 2 шт.
- Сир – 100 г
- Кріп 10 г
- Часник 5 зуб.
- Панірувальні сухарі
- Помідор – 1 шт.
- Грецький йогурт – 280 г
- перець – до смаку
- Яйця – 3 шт.
- Пекінська капуста
ПРИГОТУВАННЯ:
Беремо два кабачки, бажано рівномірної товщини, щоб скибки виходили однаковими. Нарізаємо їх тоненькими слайсами, чим тонші, тим краще.
Можна скористатися ножем або спеціальною теркою. Посипаємо сіллю, акуратно перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб пустили сік.
Потім злегка віджимаємо, скибки стають гнучкими, ідеальні для рулетиків.
Тим часом готуємо начинку. Нарізаємо кріп якнайдрібніше, додаємо до нього приблизно 280 г густого грецького йогурту, п’ять зубчиків часнику, я натираю на дрібну тертку, і твердий сир – теж натертий.
Сир можна брати будь-який, головне, щоб був ароматний і твердий.
Солимо та перчимо до смаку, зважаючи на те, що йогурт і сир вже трохи солоні. Добре все перемішуємо, начинка виходить ніжна, ароматна, ідеальна для овочевих рулетів або навіть, як намазка на хліб.
Далі один помідор нарізаємо півкільцями. Підготуємо також листя пекінської капусти або салату, по півлисточка на кожен рулетик.
Кожен слайс кабачка обмакуємо в збите яйце, потім обвалюємо в панірувальних сухарях і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 10 хвилин. Кабачки мають стати м’якими, але зберегти форму.
Коли кабачки трохи охолонуть, беремо скибку, викладаємо чайну ложку начинки, шматочок листка капусти та скибочку помідора.
Акуратно скручуємо рулетик. Так формуємо всі рулетики.
Результат просто казка. Хрустка скоринка, ніжна начинка, соковитий помідор і свіжість зелені.
Готується легко, виглядає святково, а на смак, ще краще, ніж очікуєш. Раджу всім скуштувати.
Це чудова альтернатива звичним смаженим кабачкам.
Смачного!
