Яблучний пиріг, який дасть фору навіть Шарлотці! Нема рівних, він №1 серед випічки з Яблук
Пропоную вам ніжний яблучний пиріг зі сметанною заливкою, яка після випікання нагадує заварний крем. Тісто тут тонке, а начинки багато, тож десерт виходить дуже ніжний і справді смачний.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 100 г вершкового масла
- 100 г сметани (будь-якої жирності)
- щіпка солі
- 1 ч. ложка цукру
- 1 ч. ложка розпушувача (без гірки)
- 0,5 ч. ложки ваніль
- 180-200 г борошна (мені знадобилося 200 г)
Для заливання:
- 250 г сметани (будь-якої жирності)
- 1 яйце (велике)
- 180 – 200 г цукру
- 30 г крохмалю (у мене кукурудзяний)
- 1 ч. ложка ваніль
- 0,5 кг яблук
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку готую форму діаметром близько 21 см: дно застеляю пергаментом, стінки змащую маслом і присипаю борошном.
Потім роблю сметанну заливку – збиваю яйце з цукром та ванільним цукром, додаю сметану і крохмаль (можна замінити на борошно). Все ретельно перемішую до однорідності.
Далі замішую тісто з вершкового масла, сметани, дрібки солі, трішки цукру, ванільного цукру, борошна та розпушувача. Воно має вийти м’яке і еластичне. Кладу його в холодильник, а тим часом чищу яблука і ріжу тонкими скибочками.
Тісто розкачую і викладаю у форму, формуючи бортики висотою приблизно 3-3,5 см.
Зверху викладаю яблука і заливаю сметанною масою.
Випікаю при 180 градусах спочатку 40 хвилин, потім ще близько 25 хвилин при 170 градусах.
Даю пирогу охолонути у вимкненій духовці, а потім остаточно на решітці.
У розрізі він виглядає особливо гарно: тоненьке тісто, соковита яблучна начинка і ніжна кремова заливка.
Такий яблучний пиріг нагадує домашнє тістечко і чудово смакує, як теплим, так і охолодженим.
Смачного!
