Пікантні кабачки з чилі на зиму – ідеальна закуска для любителів гостренького! Хрумкі, ароматні, з легкою кислинкою і виразним гострим смаком, ці кабачки стануть родзинкою на вашому столі. Готуються просто, а з’їдаються ще швидше.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачки – 500 г
- Петрушка – 50 г
- Гострий перець – 1 шт.
- Часник – 50 г
Маринад (на 1 л банку)
- Вода – 300 мл
- Цукор – 90 г
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Олія – 60 мл
- Оцет – 50 мл
- Духмяний перець – 3 горошки
ПРИГОТУВАННЯ:
Починаю з підготовки зелені, беру пучок петрушки, добре промиваю і дрібно нарізаю.
Окремо в блендері подрібнюю часник і гострий перець. Якщо хочеться меншої гостроти, перцю кладу менше або взагалі не додаю. Змішую цю гостру масу з петрушкою.
Кабачки беру молоденькі, з ніжною шкіркою та тонкими зернятами. Нарізаю кружальцями приблизно по пів сантиметра завтовшки.
У чисті банки викладаю кабачки шарами, чергуючи з гострою сумішшю з петрушки, перцю і часнику.
Один шар кабачків, один шар приправи і так до самого верху.
Далі готую маринад: все з’єдную в каструлі, доводжу до кипіння, потім знімаю з вогню, додаю оцет і ще гарячим заливаю ним кабачки в банках.
Залишається простерилізувати банки 15-20 хвилин після закипання, щільно закрутити кришками та дати охолонути при кімнатній температурі.
Закутувати нічим не треба. Зберігаються кабачки добре, а взимку відкриваєш баночку і на столі вже щось особливе.
Смачного!
