Цей рецепт помідорів дуже простий, але результат завжди перевершує очікування: помідори виходять соковитими й ароматними, а маринад настільки смачний, що після відкриття банки його випивають до останньої краплі.
Інгредієнти на 1-літрову банку:
- помідори – скільки поміститься
- часник – 2 середні зубчики
- лавровий лист – 1 великий або 2 маленькі
- чорний перець горошком – близько 7 шт.
- духмяний перець – 2-3 горошини
- петрушка – невеликий пучок
- кріп – невеликий пучок
- сіль – 1 ч. л. з невеликою гіркою
- цукор – 2 ст. л. з невеликою гіркою
- оцет 9% – 2 ст. л.
- окріп – скільки знадобиться для заливання
Приготування
На дно кожної чистої і сухої банки покласти 2 зубчики часнику, лавровий лист, чорний та духмяний перець. Додати невеликий пучок нарізаної петрушки та кропу.
Помідори щільно скласти в банки, чергуючи більші та менші плоди. За бажанням кожен помідор можна проколоти біля плодоніжки.
Залити банки крутим окропом приблизно по 500 мл на кожну. Накрити кришками і залишити на 15 хвилин.
Через 15 хвилин воду з банок злити назад у каструлю та знову довести до сильного кипіння.
У кожну літрову банку всипати 1 ч. л. солі з невеликою гіркою та 2 ст. л. цукру з невеликою гіркою. Потім влити 2 ст. л. 9% оцту.
Залити банки киплячою водою до самого верху. Одразу накрити кришками та герметично закрутити.
Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою або рушником і залишити до повного охолодження.
Із цієї кількості помідорів в мене вийшло 7 літрових банок.
Смачного!
Фото/рецепт YouTube-канал “Рецепти сільської господині“
