Сьогодні хочу поділитися своїм перевіреним часом рецептом свинячої грудинки, яка виходить настільки ароматною та ніжною, що просто неможливо утриматися від добавки. Цей простий і смачний рецепт точно порадує ваших гостей на будь-якому святі, та й самі ви насолоджуватиметеся кожним шматочком.
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка – 1 кг
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Паприка копчена – 1 ч. л.
- Сухий часник – 1 ч. л.
- Часник свіжий – 1 головка
- Чорнослив – 8-10 шт.
- Гілочка розмарину
- Цибулеве лушпиння
Приготування:
Спочатку беремо шматочок свіжої грудинки вагою близько кілограма, добре миємо і просушуємо сухим серветками.
Змішуємо спеції: сіль, чорний перець, копчену паприку та сухий часник. Цією сумішшю добре натираємо нашу грудинку з усіх боків.
Кладемо маринований шматок на папір, додаємо свіжі шматочки часнику, дрібно нарізаного, кладемо чорні сушені плоди чорносливу та гілочку свіжого розмарину.
Але найцікавіше – цибулеве лушпиння! Вони надають гарного кольору та неймовірного димчастого аромату.
Акуратно загортаємо все в папір і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на годину.
Після остигання акуратно знімаємо зайве лушпиння і розкладаємо готове м’ясо в ємність, прикривши плівкою.
Можна відправити в холодильник, щоб воно ще сильніше просочилося смаком і стало ще м’якшим і соковитішим.
Грудинку можна спокійно заморозити та зберігати тривалий час. Достатньо дістати за 6-8 годин до подачі та залишити в холодильнику повільно розморожуватися.
Обов’язково спробуйте цей чудовий рецепт, простий у приготуванні, а в результаті виходить дуже смачно.
Смачного!
