Готую його щороку, простий і доступний рецепт абрикосового варення, яке не залишить байдужим нікого! Смачне, діти тільки його б і їли.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- абрикоси 2-3 кг
- цукор 1:1
- лимонна кислота
ПРИГОТУВАННЯ:
Для варення потрібно взяти велику каструлю, якщо такого посуду немає – варіть маленьку порцію.
Я за раз варю не більше 2-3 кг варення. з Абрикосів виймаю кісточки.
Половинки засипаю цукром 1 до 1, можна і менше, залежно від солодощі абрикосів та місця зберігання. Залишаю на ніч.
Наступного дня вранці доводжу до кипіння. Залишаю охолонути. Обов’язково накриваю кришкою.
Так варю 3 рази. Абрикоси пустять сироп і ставатимуть прозорими. На 4-й раз доводжу до кипіння, додаю щіпку лимонної кислоти.
Можна проварити кілька хвилин і закрити банки.
Частину варення пробиваю блендером, доводжу до кипіння та в банки. Виходить справжній сонячний конфітюр. Густий і з насиченим смаком.
Зберігаю варення при кімнатній температурі в кухонній шафі.
Стерилізація банок, чисті мокрі банки ставлю на лист у холодну духовку, включаю на 120 °С, коли духовка нагріється, залишаю на 15-20 хвилин, вимикаю – банки готові.
Кришки заливаю водою і доводжу до кипіння або просто витримую в гарячій воді кілька хвилин. Можна стерилізувати банки будь-яким зручним способом.
Раніше додавала абрикосові кісточки, але таке варення потрібно зберігати в прохолодному місці.
Смачного!
Готуйте з задоволенням!
