Цю полуницю за бабусиним рецептом готую кожного року по 100 банок. Тільки його і шукають в погребі. Простий рецепт приготування полуниці сироп на зиму. Готується без варіння та стерилізації і не втрачає свій смак та аромат
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 150 мл
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л.
Вихід: приблизно 1570 мл готового варення.
Приготування:
Полуницю переберіть, видаліть хвостики, обережно промийте та дайте добре обсохнути.
Приготуйте сироп: у каструлю всипте цукор, влийте воду і поставте на середній вогонь.
Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть кілька (+/- 7) хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте лимонну кислоту.
Складіть ягоди в глибоку миску або каструлю і залийте киплячим сиропом. Накрийте кришкою і залиште до повного охолодження.
Обережно злийте сироп у каструлю, доведіть його до кипіння, проваріть 10-15 хвилин і знову залийте ягоди. Після охолодження повторіть процедуру ще раз.
Завдяки такому способу полуниця залишається цілою, ароматною і не розварюється.
Після третього заливання розкладіть ягоди у стерилізовані банки. Сироп доведіть до кипіння і залийте ним полуницю доверху.
Відразу закрутіть стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном і закутайте до повного охолодження.
Для цього рецепта найкраще підходять щільні, не перезрілі ягоди. Полуниця виходить цілою, красивою і дуже ароматною, а сироп чудово підходить для десертів, млинців, морозива та домашньої випічки.
Смачного!
