Сьогодні приготувала дуже смачний горіховий торт, який готую багато років. Такий торт можна приготувати на будь-який святковий стіл, адже він готується з найдоступніших продуктів!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Бісквіт:
- яйця – 5 штук
- сіль – щіпка
- ванільний цукор – 1 чайна ложка
- цукор – 180 грамів
- борошно – 170 грамів
- кукурудзяний крохмаль – 50 грамів
- розпушувач – 1 чайна ложка
- волоські горіхи – 150 грамів
Крем:
- варене згущене молоко – 1 банка
- відціджена сметана – 500 грамів
- какао – 1 столова ложка з гіркою
За бажанням можна торт ще просочити молоком, я цього не робила і всім дуже сподобався торт (це просто порада)
Форма діаметром 22-24 сантиметри
Випікаємо при 170-180 градусах 30-40 хвилин, готовність орієнтуйтесь по своїй духовці!
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку обсмажила 150 грамів волоських горіхів до золотистого кольору, потім трохи остудила і подрібнила.
Половину пересипала в окрему мисочку, вона піде в тісто, іншу залишила для прикраси.
У глибоку миску вбила 5 яєць, додала щіпку солі і збила міксером до пишної пінки.
Всипала чайну ложку ванільного цукру і 180 грамів звичайного. Знову добре збила до світлої пухкої маси. Якщо міксер слабкий, можна окремо збити білки і жовтки, а потім обережно поєднати.
Далі підготувала сухі інгредієнти, 170 грамів борошна, 50 грамів кукурудзяного крохмалю та чайну ложку розпушувача.
Просіяла все через сито у кілька підходів і обережно вмішала у рідку основу рухами зверху вниз. В отримане тісто додала половину горіхів і лопаткою перемішала.
Форму діаметром 22 см застелила пергаментом, вилила тісто, розрівняла поверхню і поставила у духовку.
Випікала при температурі 170-180 градусів близько 35 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку, готовність перевіряла дерев’яною шпажкою.
Після випікання бісквіт залишила охолонути у формі на 10 хвилин, обережно прорізала краї ножем і переклала на решітку, щоб остаточно охолонув.
Потім зрізала верхівку, вона ще знадобиться для прикраси і розділила бісквіт на три рівні коржі.
Для крему взяла банку вареного згущеного молока, додала столову ложку какао з гіркою, обов’язково просіяла, та 500 грамів сметани, яку попередньо трохи відцідила.
Все збила міксером до густої, гладкої маси. Крем добре тримає форму і не стікає з ложки.
Збирала торт пошарово, корж, крем і так до верху. Потім змастила верх і боки торта, поставила вбік.
Верхівку подрібнила у блендері до крихти, змішала з рештою горіхів і цією сумішшю обсипала торт з боків та трохи по краю зверху.
Готувала ввечері, тож поставила торт у холодильник на ніч. Вранці нарізала і торт чудово просочився.
Смачного!
