Мама приготувала цей торт “Багратіон” на Великдень і я зрозуміла чого його так любили. Простий, домашній і неймовірно смачний торт з 80-90 х, який знову набирає популярності.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 7 яєць
- 200 г цукру
- щіпка солі
- ванілін
- 2 ст. л. меду або 40 г
- 10 г розпушувача або 1 ч. л. соди
- 100 г горіхів (обсмажений фундук або мигдаль)
- 100 г
- 60 г мелених сухарів
Для сиропу:
- 150 мл води 100 г цукру + 1 чарка (20-30 мл) коньяку
Для крему:
- 200 г олії
- 1 банка (390 г) вареного згущеного молока
- ванілін
- 300 г сметани
Для оформлення:
- 100 г горіхів
Приготування:
Коржі. Збиваю яйця з цукром і дрібкою солі приблизно 5-6 хвилин, поки маса не стане світлою і пишною. Додаю мед і ще раз перемішую.
Далі додаю подрібнені обсмажені горіхи, мелені сухарі, просіяне борошно і розпушувач. Акуратно перемішую до однорідного тіста.
Ділю тісто на три частини і випікаю коржі у формі приблизно 24 см у діаметрі.
Випікаю кожен корж у розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 15 хвилин. Даю їм повністю охолонути.
Сироп. У воді розчиняю цукор, доводжу до кипіння і одразу знімаю з вогню. Даю трохи охолонути. За бажанням додаю трохи ароматного алкоголю – ром або коньяк.
Для крему збиваю вершкове масло приблизно 2-3 хвилини, додаю варене згущене молоко і ваніль. Потім додаю густу сметану і перемішую.
Збираю торт. Кожен корж добре просочую сиропом і перемащую кремом.
Готовий торт залишаю спочатку при кімнатній температурі на 1-2 години, а потім ставлю в холодильник на ніч – це обов’язково, щоб він добре просочився.
Зверху прикрашаю горіхами і тертим шоколадом.
Смачного!
