Не знаєте, що приготувати з кабачків? Спробуйте одразу два прості рецепти без борошна – ніжну запіканку із сиром та рум’яні овочеві оладки. Вони виходять ситними, соковитими і чудово підходять для сніданку, обіду або легкої вечері.
1. Кабачкова запіканка із сиром та вівсяними пластівцями
Інгредієнти
- Кабачок – 1 шт. (350 г)
- Вівсяні пластівці – 100 г
- Кисломолочний сир 4% – 250 г (сухий)
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л. (за смаком)
- Чорний перець за смаком
- Часник 2-3 зубчики
- Кріп 20 г
- Сир – 100 г
- Олія 1 ст. л.
- Сир моцарелла
Приготування
Кабачок натріть на великій тертці. Додайте вівсяні пластівці, кисломолочний сир, яйця, подрібнений часник, кріп, сіль і перець. Добре перемішайте.
Залиште масу на 20 хвилин, щоб пластівці ввібрали вологу. Форму для випікання (діаметр близько 22 см) змастіть маслом.
Викладіть підготовлену масу у форму і розрівняйте. Випікайте при 180°C приблизно 40-45 хвилин.
Посипте зверху тертим сиром і поверніть у духовку ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка. Дайте запіканці трохи охолонути та подавайте.
2. Кабачково-морквяні оладки з вівсянкою
Інгредієнти
- Кабачок – 1 шт. (400 г)
- Морква – 1 шт. (120 г)
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Кріп, петрушка – 20 г
- Сіль – 0,5 ч. л. (за смаком)
- Спеції до смаку
- Вівсяні пластівці – 1 склянка (120 г)
- Олія для смаження.
Приготування
Кабачок натріть на великій тертці. Моркву натріть на дрібній тертці. Додайте яйця, натертий часник, зелень, сіль і спеції.
Всипте вівсяні пластівці і добре перемішайте. Залиште суміш на 20 хвилин, щоб пластівці набухли.
Розігрійте сковороду з олією. Викладайте масу ложкою, формуючи невеликі оладки.
Смажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Корисні поради
- Якщо кабачок дуже соковитий, його можна злегка відтиснути.
- До оладок чудово пасує сметана, йогуртовий або часниковий соус.
- Запіканка смакує як гарячою, так і холодною, тому її зручно брати із собою на роботу чи пікнік.
Обидві страви готуються без пшеничного борошна, виходять ніжними, ситними і чудово допомагають урізноманітнити літнє меню в сезон кабачків.
Смачного!
