З гороху можна варити не тільки ситні супи, існує чимало рецептів на його основі. Наприклад, дуже смачна страва – горохові котлети. Вони готуються з горохового пюре з додаванням яєць, борошна та сметани.
Такі котлети можна зробити ароматнішим і соковитішим, додавши обсмажену в олії цибулю. Виходять рум’яними з хрусткою скоринкою зверху, при цьому дуже м’які та ніжні всередині. Такі котлети з гороху припадуть до душі навіть людям, які не люблять гороху.
Інгредієнти:
- Горох сухий – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1,5 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Чорний перець, сіль – за смаком
Приготування:
Горох замочіть на декілька годин або на ніч у воді, після промийте, зливаючи каламутну воду кілька разів.
Перекиньте в каструлю, залийте водою у подвійному обсязі. Після кипіння зніміть піну на поверхні, зменшіть вогонь до мінімального.
Горох варіть до повного випаровування води. У період варіння періодично його домішуйте, щоб він не пригорів, посоліть.
Горох має розваритися у пюре. Якщо хочете зробити масу ще одноріднішою, перебийте занурювальним блендером. Дайте повністю охолонути.
Цибулю очистіть, наріжте невеликими кубиками, обсмажте в маслі легкої золотистості, остудіть.
У горохову масу перекиньте смажену цибулю. Вбийте яйце, всипте необхідну кількість борошно, додайте сметану, приправте сіллю та перцем.
Масу ретельно перемішайте. Якщо вона вийшла дуже рідкою, можна додати ще трохи борошна чи манної крупи.
На плиту поставте сковороду, розігрійте олію. Ложкою покладіть невеликі порції горохової маси.
Якщо у вас вийшла густа суміш, то з неї можна сформувати руками круглі биточки. Також при бажанні їх можна запанувати в подрібнених сухарях або борошно.
Смажте горохові котлети з обох боків по 2-3 хвилини на середньому вогні. Кришкою накривати не потрібно, інакше оладки можуть розповзтися на всі боки.
Після смаження котлети викладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайву олію. Подайте на стіл зі сметаною.
Смачного!
