Приготувати м’ясо з красивою золотистою скоринкою, соковите всередині і без зайвого клопоту – це реально. Багато хто думає, що такий результат досягається лише на розпеченій сковороді з олією, але є спосіб простіше та зручніше. Він позбавить вас необхідності стояти біля плити, прибирати розбризканий жир і провітрювати кухню. Йдеться про запікання у папері для випічки, або, як часто кажуть, у пергаменті. Цей спосіб дозволяє м’ясу поступово пропікатися у своєму соці, а поверхня при цьому підрум’янюється, якби його обсмажили.
Складники:
- М’ясо (свиняча шийка або інше філе) – 1 кг
- Сіль – 1 чайна ложка (розділити на дві частини)
- Мелений чорний перець – до смаку
- Часник – 4-6 зубчиків
- Олія – 2-3 столові ложки (тільки для змащування паперу)
Приготування:
М’ясо нарізаю на порційні шматочки. Шматочки у мене за розміром приблизно 3 на 4.
Відріжемо папір для випічки так, щоб можна було покласти в два шари на Ваш лист, кладемо один шар паперу для випічки на лист змащуємо олією і кладемо м’ясо.
М’ясо солимо і перчимо за смаком. Пропустимо часник через прес для часнику, половину часнику кладемо на один бік, тепер м’ясо перевертаємо солимо другий бік, перчимо і розподіляємо часник, що залишився.
Папір для випічки змащуємо олією та кладемо на м’ясо. Тепер щільно повертаємо краї.
Ставимо в духовку і готуємо за 200 градусів 35 – 40 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готове м’ясо подаємо з будь-яким гарніром.
Смачного!
