Дуже смачний рецепт котлет з гречки та фаршу! А томатна підливка з овочами зробить котлети ще смачнішими та ароматнішими!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гречка – 1 склянка
- Фарш – 500-600 г
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник-4-5 зубчиків
- Морква – 2 шт.
- Сіль за смаком
- Цукор – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Каррі – 1 ч. л.
- Томатна паста – 2-3 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку відварюю одну склянку гречки у двох склянках підсоленої води до повної готовності.
Поки гречка остигає, готую фарш. Зазвичай беру близько пів кілограма курячого філе і подрібнюю його в блендері разом із двома зубчиками часнику.
Додаю до фаршу одну дрібно нарізану цибулину, спеції за смаком, трохи солі та перцю.
Коли гречка повністю охолоне, змішую її з фаршем і вбиваю два яйця. Все добре вимішую до однорідної маси, схожої на тісто для котлет.
Змоченими в воді руками формую гречаники, обвалюю їх у борошно і обсмажую з обох боків на розігрітій олії до рум’яної скоринки.
Окремо готую підливку. На пательні обсмажую пів цибулини та натерту на великій тертці моркву.
Додаю дві-три столові ложки томатної пасти, ложку цукру, сіль, перець і склянку води. Добре перемішую і трохи протушкую, щоб соус загуснув.
Потім викладаю в нього обсмажені гречаники, накриваю кришкою і тушкую ще 10-15 хвилин.
Гречаники виходять ніжні, з ароматною томатною підливою. Дуже смакують зі сметаною або просто так, ще й чудово зберігаються.
Цей рецепт перевірений роками, готую так не один сезон і щоразу вони зникають зі столу найпершими.
Смачного!
