Кращого рецепта котлет я не знаю – готую їх тільки так, як колись готували наші мами й бабусі. Вони завжди виходять соковиті, ніжні всередині та з апетитною рум’яною скоринкою. Це простий перевірений рецепт, у якому вся таємниця смаку – у правильному поєднанні інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Яловичина – 500 г
- Свинина – 500 г
- Житній хліб – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Цибуля – 200 г
- Картопля – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Зіра – 1/2 ч. л.
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Олія – для смаження
- Вода – 100 мл
- Вершкове масло – 30 г
Приготування
Житній хліб заливаю молоком і залишаю на кілька хвилин, щоб він добре розм’як.
Яловичину, свинину, картоплю, цибулю і відтиснутий від молока хліб пропускаю через м’ясорубку. Вибиваю до фаршу яйце.
Потім солю, перчу, додаю паприку та трохи зіри. Все добре перемішую до однорідної маси.
З фаршу формую котлети середнього розміру. На сковороді розігрівають олію і обсмажую котлети з обох боків до рум’яної скоринки.
Коли котлети підрум’яняться, у каструлю наливаю трохи води, викладаю обсмажені котлети і зверху кладу шматочок вершкового масла. Накриваю кришкою і тушкую 15 хвилин, щоб котлети стали ще ніжнішими і соковитішими.
Готово! Подаю такі котлети з картопляним пюре, гречкою або свіжими овочами. Класика, яка ніколи не набридає і завжди смакує.
Смачного!
