Забудьте про сухе куряче філе! За цим рецептом воно виходить неймовірно ніжним і соковитим завдяки секретній начинці, а подвійна хрумка скоринка запечатує всі соки всередині. Страва готується із найпростіших продуктів, а виглядає як із ресторану.
Інгредієнти:
- куряче філе – 700 г
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – до смаку
Начинка:
- плавлений сир – 150 г
- твердий сир – 70 г
- кабачок – 1/2 шт. (cереднього)
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – до смаку
Кляр:
- яйця – 3 шт.
- борошно – 100 г
- сіль та перець – за смаком
- рослинна – для смаження
Приготування
Злегка відбийте куряче філе, щоб пласти вийшли рівномірної товщини. Посолити і поперчити з двох сторін за смаком.
У глибокій мисці розімніть вилкою плавлений сир. Додайте до нього натерті на великій тертці твердий сир та кабачок. Масу посоліть до смаку і додайте чорний мелений перець, ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Поступово розподіліть сирно-кабачкову масу по поверхні філе і поверніть його в щільний рулет поперек волокон.
Розріжте отримані рулети навпіл, має вийти 12 порційних заготовок.
В окремій мисці злегка збийте яйця з щіпкою солі та меленого перцю. Вмочіть кожен рулетик в яєчну суміш, потім обваляйте в борошні і знову зануріть у яйце. Такий спосіб панування запечатує сік всередині. Це зручно робити не руками, а кухонними щипцями.
Викладіть заготовки на розігріту сковороду з олією і обсмажуйте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Потім зменшіть нагрівання до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і готуйте 3-4 хвилини, щоб кабачок всередині повністю розм’якшився, а сир розплавився.
Подавайте рулетики гарячими, як гарнір відмінно підійде класичне картопляне пюре або легкий салат зі свіжих сезонних овочів.
Смачного!
