Коли вдома знаходжу капусту та банку горошку, готую цей суп. Популярний, з простих продуктів нашвидкуруч на вечерю чи на обід. Чудово підходить для всіх хто на правильному і здоровому харчуванні.
Складники:
На 3 л каструлю:
- Куряче м’ясо – 2 ніжки
- Корінь петрушки (або селера) – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Капуста – 450 г
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Горошок консервований – 1/2 банки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець запашний і перець горошком – по 3 шт.
- Кріп
- Сіль за смаком
- Подавати зі сметаною чи грецьким йогуртом
Приготування:
У каструлю покладіть курячі ноги, цибулину (надріжте хрестоподібно) та корінь петрушки. Залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Піну, що з’являється на поверхні, обов’язково знімайте.
Додайте у киплячий суп 3 горошини запашного перцю та 3 горошини чорного. Зменшіть вогонь і варіть до готовності курячого м’яса.
Поки вариться м’ясо, натріть моркву на тертці. Розігрійте сковороду з 1-2 столовими ложками олії і швидко пасеруйте моркву 2-3 хвилини, щоб вона стала м’якою і віддала колір олії. Це зробить суп красивого сонячного кольору.
Картоплю наріжте невеликими кубиками. Коли куряче м’ясо майже готове, витягніть його з каструлі. Можна також дістати цибулину, корінь петрушки та горошини перцю. Додайте картоплю в суп і доведіть до кипіння.
Капусту наріжте тонкою соломкою і додайте у суп разом з лавровим листом. Варіть на маленькому вогні, поки картопля не стане м’якою.
Відварене куряче м’ясо очистіть від шкіри та кісток і наріжте невеликими шматочками. Додайте його назад у суп.
Додайте пасеровану моркву зі сковороди та перемішайте. Посоліть за смаком.
Додайте консервований або свіжий горошок і варіть ще 5 хвилин. Наприкінці додайте зелень і вимкніть плиту.
Суп виходить густим, смачним, ароматним і яскравим. За бажанням можна подавати зі сметаною для легкого кислуватого смаку.
Смачного!
