Забула про магазинну ковбасу — готую свою з курки вдома. Без кишок і “хімії”, соковита і смачніша за магазинну.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г
- курячі стегна – 4 шт.
- сіль – 2 ч. л.
- чорний перець – за смаком
Приготування
Курячу грудку нарізаю середнього розміру кубиками, м’ясо зі стегон пропускаю через м’ясорубку.
Додаю сіль, чорний перець і добре перемішую фарш. Важливо вимішати масу до липкості, тоді ковбаса буде тримати форму і не розпадатиметься. Накриваю плівкою і ставлю в холодильник на 24 години.
Дістаю фарш, перемішую, формую ковбасу руками, викладаю на пергамент і щільно загортаю. Краї добре закручую, і зав’язую, щоб нічого не витікало.
Далі перекладаю у форму або на деко. Випікаю при температурі 80 градусів 2 години.
Після приготування даю ковбасі повністю охолонути і кладу в холодильник.
Якщо хочете більш насичений смак, можна додати часник, паприку або трохи сушених трав. Я не додаю, бо таку ковбасу в мене їдять навіть діти.
Виходить ідеальна домашня ковбаса: соковита, ароматна і без жодних зайвих добавок. Така зникає зі столу дуже швидко.
Смачного!
