Пісна горохова каша з цибулевою засмажкою – дуже ситна традиційна страва, яку обов’язково подають на Святий вечір. Бабусин рецепт, який передається з покоління в покоління. Цю кашу можна подавати, як самостійну страву або використовувати, як начинку для пиріжків і вареників.
Складники:
- 500 г сухого кольорового гороху
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 цибулини
- сіль, перець до смаку
Приготування:
Промийте горох 2-3 рази. Потім залийте окропом і залиште на ніч або на 4 години, він має розбухнути.
Викладіть замочений горох у каструлю, залийте 2 літрами холодної води та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні до м’якості, періодично помішуючи, приблизно 1-1,5 години.
Коли горох стане м’яким, подрібніть його блендером до однорідної консистенції. Додайте сіль і перець, продовжуйте варити ще кілька хвилин.
На сковороді розігрійте олію, наріжте цибулю кубиками та обсмажте до золотистості.
Викладіть горохову кашу в миску, зверху полийте цибулевою засмажкою.
Пісна горохова каша виходить ситною, ароматною і дуже смачною. А у Вас готують так горох на Святий вечір?
Смачного!
