Сьогодні пропоную приготувати ніжні та смачні оладки з печінки – страва, яка виходить соковитою, ароматною і дуже поживною. Вони добре смакують як гарячими, так і холодними, а головне, готуються просто і швидко. Обожнюють навіть діти.
Печінкові оладки – популярна домашня страва, що з’явилася, як спосіб урізноманітнити меню з доступних продуктів. Печінка – справжнє джерело заліза, білка, вітамінів групи B і фолієвої кислоти, які підтримують роботу серця, судин і нервової системи. Додавання овочів робить страву легшою і ще кориснішою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Печінка (яловича або куряча) – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 2 ст. ложки з гіркою
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Олія – для смаження
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю нарізати дрібними кубиками, щоб під час смаження вона добре пропеклася. Часник натерти на дрібній тертці, моркву також натерти.
Печінку промити, за потреби очистити від плівок і нарізати на маленькі шматочки (кубики). Щоб було зручніше різати, печінку можна трохи підморозити.
У мисці змішати печінку, овочі, яйця, сіль, перець і крохмаль. Масу добре перемішати, вона має стати однорідною, але не рідкою.
На сковороді розігріти олію, ложкою викладати оладки. Смажити на вогні трохи нижче середнього приблизно 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Печінкові оладки виходять ніжними, ароматними і дуже ситними. Завдяки моркві та цибулі вони мають приємний солодкуватий смак, а крохмаль додає легку хрустку скоринку.
Ідеально смакують зі сметаною або овочевим гарніром.
Смачного!
