Існують салати, які після першого приготування стають “фірмовими”. Цей саме такий: легка солодка нота яблука, соковита курка, делікатна солоність, хруст арахісу. Він виглядає дорого, готується швидко і завжди заходить на свята.
Інгредієнти
Діаметр форми 18 см:
- куряче філе 300 г
- куряча шинка 300 г
- яйця 6 шт.
- яблуко кисло-солодке 1-2 шт.
- цибуля 1 шт.
- сирки плавлені 2 шт.
- арахіс 100 г
- сіль, перець за смаком
- майонез за смаком – 200-250 г
Маринад для цибулі:
- цукор 1 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- вода 2 ст. л.
- оцет 9% 2 ст.
Приготування:
Грудку відварити в підсоленій воді, охолодити. Яйця розділити на білки і жовтки.
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Залити маринадом: 1 ч. л. цукру, щіпка солі, 1-2 ч. л. 9% оцту і окріп. Настояти 15-20 хвилин.
Маринована цибуля знімає гіркоту і не перебиває смак інших шарів.
Куряче м’ясо і шинку нарізати кубиками. Жовтки натерти на дрібній тертці, білки на грубій.
Сир натерти, плавлений краще трохи підморозити. Арахіс обсмажити на сухій сковороді та подрібнити в крихту. Яблуко натерти на великій тертці.
У форму об’ємом 18-20 см викласти перший шар сир. Розподілити по дну форми, зверху легка сітка майонезу.
Другий шар жовтки. Дає ніжність і “повітряність” смаку. Третій шар куряче м’ясо, розрівняти.
Четвертий шар маринована цибуля. Без рідини, тільки кубики. П’ятий шар шинка. Додає соковитість і насиченість.
Далі яблуко, кисло-солодке – головний баланс цього салату, арахіс- насипати щедро, можна трохи утрамбувати.
Далі білки, частина з майонезом. Це м’яка “подушка”, що об’єднує шари. Завершальний шар білки без майонезу.
Акуратний білий верх, без додаткової солі. Поставити салат у холодильник на 2-3 години. Він стабілізується, набирає форму і рівномірно просочується.
Смачного!
