Салат “Чорна перлина” – святковий, ефектний і простий у приготуванні, часто стає головним на столі. Дуже гармонійне поєднання інгредієнтів. Готується просто, а виглядає вражаюче – ідеально для свят.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 1 шт. (відварена)
- Твердий сир – 150 г
- Варені яйця – 4 шт.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Чорнослив – 150-200 г
- Горіхи – 80-100 г (фундук, волоський або мигдаль)
- Часник – 1 ч. л. (з дрібною теркою)
- Майонез – за смаком
- Сіль
Приготування:
Курячу грудку відварити 20 хв у підсоленій воді з лавровим листом та перцем горошком. Остудити і нарізати тонкою соломкою.
Сир натерти на велику тертку, додати часник, 1 ст. л. майонезу, перемішати – це перший шар.
Горіхи обсмажити на сухій сковороді до аромату. Подрібнити, але не “в пил”, щоб відчувалася структура.
Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки натерти на дрібну тертку, білки на грубу.
Чорнослив нарізати тонкою соломкою. Огірки також соломкою, без середини, щоб уникнути рідини.
У форму 18-20 см викладаємо сир плюс часник. Рівномірно розподілити. Майонез не додавати, він вже всередині.
Куряче м’ясо, легко змастити майонезом. Огірки трохи посолити, зробити тонку сіточку майонезу.
Чорнослив також тонкий шар майонезу. Горіхи 1/2 кількості легко притиснути, зверху тонкий шар майонезу.
Жовтки розподілити м’яко, знову тонка сіточка. Далі залишок горіхів. Надають глибину смаку і текстури.
Верх білки, створюють “перлинну” білу поверхню. Салату потрібно мінімум 30-60 хвилин у холодильнику. Шари стабілізуються, а смак стане ідеальним.
Смачного!
