Іноді в старих записниках можна знайти справжні кулінарні скарби. Цей апельсиновий двошаровий пиріг саме такий: ніжна розсипчаста основа і соковитий ароматний шар зверху. Готується легко, а смак яскравий і сонячний.
Складники:
На 1 шар (пісочна основа):
- Вершкове масло – 100 г (м’яке)
- Борошно – 250 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Цедра апельсин – близько 1 ст. л.
На 2 шар (апельсинова начинка):
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Свіжий апельсиновий сік – 100 мл (приблизно від 1-2 апельсинів)
- Борошно – 1 ст. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
Приготування:
Зніміть цедру, 1 ст. л., з апельсинів вичавіть сік, знадобиться 200 мл загалом, 100 мл в тісто, 100 мл у верхній шар.
Для тіста в мисці змішайте м’яке масло з цедрою. Додайте цукрову пудру, перемішайте.
Всипте борошно і замісіть крихку масу, тісто має нагадувати “крихту”.
Форму об’ємом 26 см застеліть пергаментом, викладіть основу, розрівняйте. Випікайте при 180°C 15 хвилин, доки краї злегка не підрум’яняться.
Для другого шару збийте яйця з цукром. Додайте борошно, соду, перемішайте. Влийте 100 мл апельсинового соку, знову перемішайте.
Дістаньте форму, залийте основу другим тістом і поверніть у духовку ще на 25 хвилин, поки верх стане золотистим.
Дайте пирогу постояти 5-10 хвилин у формі, потім обережно дістаньте. Залиште ще на 10 хвилин, щоб шари стабілізувалися, так його буде легко нарізати.
На зрізі пиріг виглядає дуже ефектно: світла ніжна основа і яскравий апельсиновий верх. Він ароматний, соковитий і при цьому простий у приготуванні, чудовий варіант для сімейного чаювання чи гостей.
Смачного!
