Коли достигають сливи, саме час готувати ароматний домашній сливовий джем. Готую по багатьох рецептах, але цей завжди на першому місці! Не зраджую ні одного року.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг злив
- 500 г цукру
- 50 мл води
ПРИГОТУВАННЯ:
Для початку ягоди перебираю, пошкоджені відкладаю. Кісточки залишаються, ми їх потім видалимо. Дуже добре промиваю сливи у кількох водах і зважую. Це важливо, адже саме від ваги залежить кількість цукру.
У велику каструлю наливаю воду, приблизно 50 мл на 1 кг слив. Коли вода закипить, висипаю підготовлені сливи і варю на середньому вогні 10-15 хвилин, поки вони стануть м’якими.
Трохи охолоджую, а тоді протираю через сито. Шкірки й кісточки залишаються, а пюре переливаю в чисту каструлю.
Додаю цукор із розрахунку 500 г на 1 кг слив. Добре перемішую і залишаю на 20-30 хвилин, щоб цукор розчинився.
Потім знову ставлю на плиту, доводжу до кипіння і варю 20-25 хвилин, постійно помішуючи.
Джем готовий, коли він стає густим, а бульбашки піднімаються важко і повільно.
Гарячу масу розливаю в стерильні банки, накриваю кришками і закатую.
З 1 кг слив виходить приблизно літр готового сливового джему. Коли він охолоне, стає ще густішим, з приємною кислинкою і насиченим смаком.
Цей джем зі слив – справжня насолода до ранкових тостів або млинців. Простий у приготуванні і неймовірно смачний.
Смачного!
