Найпростіший спосіб приготування домашнього соку з винограду на зиму! Виходить натуральний, ароматний та смачний концентрований виноградний сік, без цукру. У магазині такий не купиш.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- виноград (будь-який сорт, стиглий і ароматний)
- вода (трохи, щоб запустити процес варіння)
ПРИГОТУВАННЯ:
Для соку можна брати будь-який сорт винограду. Ягоди потрібно добре помити, видалити зіпсовані.
У велику каструлю наливаю склянку води, доводжу до кипіння і додаю грона винограду разом із гілочками. Накриваю кришкою і залишаю на маленькому вогні. Виноград не вариться, а ніби томиться, поки шкірочка не лусне, а ягоди не почнуть виділяти сік.
Коли ягоди розм’якшуються, відділяю жмих, перекладаю його в друшляк і відтискаю сік. У каструлю можна закладати нову порцію винограду, повторюючи процес.
Сік обов’язково проціджую через марлю або сито, щоб він був прозорим і без шматочків. Потім повертаю на плиту, доводжу до кипіння (але не кип’ячу), знімаю піну.
Гарячий сік розливаю в стерилізовані банки і відразу закриваю кришками, які теж попередньо прокип’ячені. Банки загортаю в теплу ковдру чи рушник і залишаю до повного охолодження.
Такий виноградний сік добре зберігається навіть у квартирі. Взимку він смакує не гірше, ніж щойно приготований – ароматний, натуральний і без жодних добавок.
Це один із найпростіших і найкорисніших способів заготовки винограду на зиму.
Смачного!
