Спекла для мами дієтичний справжній бісквітний рулет. Без борошна, дуже ніжний, всього за кілька хвилин. Такий легкий десерт ідеально підходить до Великодня – м’який, повітряний і не тріскається при згортанні.
Інгредієнти
Деко 36-26 см
Тісто:
- 4 яйця середніх або великих
- щіпка солі
- щіпка ваніліну
- 1 ч. л. лимонного соку або щіпка лимонної кислоти
- 1 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю (15-20 г)
- 1 ч. л. розпушувача
Крем:
- Сир – 400-450 г
- Грецький йогурт 100 – 130 г
- Замінник цукру за смаком (мед, сироп) або 50 г (2 ст. л. з гіркою) цукру
Начинка:
1 банан + 1 ківі (ягоди та фрукти за смаком)
Приготування
Яйця розділяю на білки та жовтки. До білків додаю дрібку солі, ванілін і трохи лимонного соку. Збиваю міксером до стійких піків.
До жовтків додаю розпушувач і крохмаль, добре перемішую. Потім обережно вводжу жовткову масу до збитих білків і акуратно перемішую лопаткою рухами знизу вверх. Має вийти пухке повітряне тісто.
Деко застеляю пергаментом і викладаю тісто тонким шаром. Розрівнюю і випікаю у розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 5-7 хвилин. Готовий корж залишаю трохи охолонути.
Для крему сир змішую з йогуртом, медом або цукром та ваніліном і перебиваю блендером до однорідної ніжної маси.
На корж викладаю крем, розрівнюю і додаю нарізані банан та ківі. Потім акуратно згортаю у рулет.
Зверху рулет можна змастити кремом і посипати кокосовою стружкою.
Виходить дуже ніжний, повітряний і легкий десерт, а готується буквально за кілька хвилин.
Смачного!
