Кожна господиня має свій рецепт “Мімози”. Але цей варіант – особливий. Без моркви, зате з вершковим маслом, яке надає салату неймовірно ніжну структуру. Такий салат “Мімоза” просто тане у роті!
Салат “Мімоза” з’явився ще у 80-90-ті роки і отримав свою назву завдяки золотистому верхньому шару з яєчних жовтків, що нагадує квіти мімози. Страва поживна, містить білок, кальцій, фосфор і омега-3 жирні кислоти з риби, а також добре засвоюється організмом.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйця – 4 шт.
- Сайра (або інша консервована риба) – 1 банка (180 г)
- Твердий сир – 120 г
- Вершкове масло – 80 г (злегка підморожене)
- Цибуля – 1 невелика головка
- Майонез – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Зварені яйця охолодити, відокремити білки від жовтків. Білки натерти на середній тертці, це буде перший шар. Злегка змастити майонезом.
Другим шаром викласти натертий на середній тертці сир і знову промазати майонезом. Третій шар – половина розім’ятої сайри без рідини.
Далі – головний секрет: натерте підморожене вершкове масло. Воно надає салату особливої ніжності.
Потім дрібно нарізана цибуля, якщо гірчить, обдати окропом. Викласти залишок сайри, знову зробити тонку майонезну сітку.
Завершити салат жовтками, натертими зверху як “сонячний” фінішний шар. Поставити в холодильник на 2-3 години, щоб всі шари просочилися.
Корисні поради:
- Вершкове масло краще натерти за кілька хвилин після того, як вийняли з морозилки, воно не розтікається.
- Якщо хочете м’якший смак, використовуйте домашній майонез або змішайте його з нежирною сметаною.
- Для подачі можна формувати салат у кільці, тоді він виглядає святково і акуратно.
Салат Мімоза без моркви – це оновлена класика, яка підкорює ніжністю. Простий набір продуктів, трохи часу і на столі страва, що завжди викликає посмішку. Готуйте з любов’ю, діліться із рідними та насолоджуйтеся кожним шматочком.
Смачного!
