Картопляні зрази з грибами – це страва, яку люблять у багатьох родинах. Тонке ніжне тісто з картоплі та соковита грибна начинка створюють ідеальне поєднання смаку. Готуються зрази просто, а результат завжди радує.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Картопля – 800 г
- Яйця – 2 шт. (або 1 велике)
- Борошно – 5 ст. л. з гіркою + для підсипання
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – дрібка
- Гриби обсмажені – 300 г
- Цибуля – 3 шт. (разом із грибами, підсмажені з олією, сіллю та перцем)
- Олія – для смаження
ПРИГОТУВАННЯ:
Відваріть картоплю в підсоленій воді. Гарячу картоплю відразу злийте та розімніть у пюре.
У гаряче пюре додайте 5 ст. л. борошна і добре перемішайте, щоб утворилася тягуча маса. Завдяки цьому тісто буде ніжним і не липнутиме до рук.
Дайте пюре трохи охолонути, додайте цукор, яйця і дрібку чорного перцю. Добре вимісіть.
Тісто викладіть на стіл, присипаний борошном. Сформуйте “ковбаску”, розріжте на шматочки.
Кожен шматочок приплюсніть, зробіть заглиблення і покладіть начинку з грибів та цибулі.
З’єднайте краї, сформуйте довгасті зрази. Добре защипніть, щоб начинка не випадала.
На сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте зрази з обох боків по 1-2 хвилини до легкої рум’яної скоринки.
Подавати гарячими – зі сметаною чи улюбленим соусом.
Зрази з грибами виходять ніжні, з тонким картопляним тістом і щедрою грибною начинкою. Вони чудово смакують, як у будні, так і на святковому столі.
Смачного!
