Хрусткі огірки на зиму без стерилізації. Це вірний спосіб консервування огірків, які виходять напрочуд смачні, хрусткі, ароматні, красиві і просто супер. Запевняю вас, без цього рецепту ваш кулінарний зошит буде неповним!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки – 3-3,5 кг
Розсіл на 4 банки по 1 л:
- Вода – 1,5 л.
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 150 мл
На дно 1 банки 1л:
- Кріп – 2 гілочки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Лист вишні – 4шт.
- Лист смородини – 2шт.
- Часник – 2-3 зуби
- Зерна гірчиці – 1/3 ч. л.
- Чорний перець горошком
ПРИГОТУВАННЯ:
Перед заготівлею огірки потрібно добре промити та просушити.
На дно стерилізованої банки кладемо всі необхідні інгредієнти. Наповнюємо підготовленими огірками банки.
Заливаємо окропом (я використовую електричний чайник, виходить набагато швидше і зручніше).
Банки прикриваємо кришками та залишаємо на 10-15 хвилин. З часом воду зливаємо і заливаємо окропом вдруге, прикриваємо кришками і залишаємо на 10-15 хвилин.
Багато господинь вдруге не заливають, але я заливаю для надійності, бо я не маю погреба і зберігаю банки в квартирі в шафі.
Ніколи не каламутніють і не вибухають.
Цим часом приготуємо розсіл. У каструлю вливаю киплячу воду з чайника, так набагато швидше.
Доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор і вливаємо оцет 9%, як закипить, розсіл готовий.
З банок зливаємо воду і заливаємо киплячим розсолом
Закриваємо кришками і закутуємо, залишаємо до охолодження.
Смачного!
