Вже кілька років готую смачне повидло з гарбуза. Якщо ви ще жодного разу не пробували цей рецепт, то обов’язково варто приготувати – робиться воно дуже просто, а результат перевершує всі очікування.
Гарбузове повидло – давній домашній десерт, який готували ще наші бабусі восени, коли достигав гарбуз. Воно має ніжний смак і золотавий колір, зберігає в собі тепло осінніх днів.
Також таке повидло з гарбуза дуже корисне і багате на вітаміни А, Е та клітковині, що підтримують зір, серце і травлення. Це не лише смачно, а й природна користь у баночці.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гарбуз – 1.5 кг
- Цукор – 1 кг
- Апельсини – 3 шт.
- Кориця – паличка
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Як приготувати повидло з гарбуза
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, нарізаю кубиками і перекладаю в каструлю.
Додаю цукор у співвідношенні приблизно 1 кг цукру на 1,5 кг гарбуза.
Стискаю сік із трьох середніх апельсинів і теж вливаю в каструлю. Перемішую та ставлю на вогонь.
Коли сироп закипає і цукор повністю розчиняється, додаю паличку кориці.
Варю 25-30 хвилин на середньому вогні, поки шматочки гарбуза не стануть м’якими і прозорими. Після цього корицю виймаю.
Додаю трішки лимонної кислоти для приємної кислинки і варю ще пару хвилин. Потім знімаю з вогню та подрібнюю блендером до стану пюре.
Ставлю назад на плиту і проварюю ще 5 хвилин після закипання.
Готове повидло розкладаю в чисті стерилізовані банки, закриваю, перевертаю на кілька хвилин, а потім залишаю до повного охолодження.
З цього об’єму в мене зазвичай виходить приблизно три півлітрові баночки та ще трохи для проби. Повидло густе, яскраве, ароматне і з легким цитрусовим присмаком.
Таке гарбузове повидло чудово підходить для начинки в пирогах; у сирних запіканках; до сирників чи просто намазати на хліб і подати з чаєм.
Це один із найсмачніших способів зберегти гарбуз на зиму. Повидло виходить ніжним, сонячним на колір і дуже ароматним.
Раджу приготувати хоча б одну партію – потім точно захочеться повторити.
Смачного!
