Звичайні кабачкові деруни можна зробити ще смачнішими, якщо приготувати їх по-іспанськи та додати один простий інгредієнт. Завдяки цьому вони не розлазяться на сковороді, виходять соковитими, ситними та із золотистою хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
- Кабачки 2 середній 1 кг
- Яйця 2 шт.
- Курка 300 г
- Сіль, перець за смаком
- Зелень, часник за бажанням
- Борошно 3-4 ст. л.
- Кефір 4 ст. л.
Приготування
Кабачки, за потреби очистьте від шкірки і натріть на тертці для корейської моркви. Така нарізка дозволяє овочам виділити менше соку, а готові деруни виходять більш соковитими.
Злегка посоліть кабачки і залиште на кілька хвилин, щоб вони пустили сік. Потім трохи відтисніть руками. Не потрібно віджимати їх до сухого стану, трохи вологи має залишитися.
Зелену цибулю, петрушку та базилік дрібно наріжте. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
До віджатих кабачків додайте яйця, зелень, часник, нарізане дрібними кубиками куряче філе, кефір, сіль, перець і добре перемішайте.
Всипте борошно. Якщо маса здається занадто рідкою, можна додати ще трохи борошна або замінити його манною крупою. Перемішайте до однорідності.
Викладайте масу столовою ложкою на добре розігріту сковороду з олією формуючи невеликі пласкі деруни.
Смажте на невеликому вогні під кришкою приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб куряче м’ясо повністю приготувалося, а скоринка стала золотистою.
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 25 дерунів.
Подаю із сметанним соусом: до сметани додаю подрібнений часник, дрібно нарізану зелень, сіль і чорний перець. Добре перемішую.
Саме цей простий соус чудово підкреслює смак кабачків і робить страву ще ніжнішою.
Такі кабачкові деруни з куркою виходять настільки ситними і ароматними, що легко замінять повноцінну вечерю. Вони однаково смачні як гарячими, так і після охолодження, тому чудово підходять навіть для перекусу або ланч-боксу.
Смачного!
