Сьогодні готую дуже ніжні та смачні картопляні кльоцки, як готувала моя баба при святі або при “святій Неділенці”, як вона казала. Рецепт простий, але результат перевершує очікування.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 800 г сирої картоплі
- 50 г вершкового масла
- 1 терта морква
- 150 г сиру, я додаю тепер “моцарела”
- маленька жменька петрушки – за бажанням
- 2 яйця
- 2 столові ложки звичайного йогурту
- 3 столові ложки борошна
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку варю картоплю в підсоленій воді з лавровим листочком. Коли готова, добре відціджую і товчу в пюре.
Окремо обсмажую натерту моркву на вершковому маслі до м’якості.
Сир беру будь-який, що є вдома – моцарелу, сулугуні чи інший тягучий, натираю на грубій тертці.
Додаю моркву, сир і трохи подрібненої зелені в картопляне пюре, все добре перемішую. Коли маса трохи охолоне, формую невеликі кльоцки.
Для кляру змішую яйця, борошно і кілька ложок несолодкого йогурту. Картопляники занурюю в кляр і викладаю на сковорідку з розігрітою олією.
Обсмажую з обох боків до золотистого кольору – недовго, бо всередині все вже готове.
Виходять ніжні, соковиті і дуже ароматні. Всередині сир приємно тягнеться, а смак нагадує навіть трохи грибний, хоча грибів у рецепті немає.
Найсмачніші такі кльоцки теплими, але й у холодному вигляді також чудово смакують.
Смачного!
