Колись цей салат я приготувала випадково і від тоді він став улюбленим. Легкий, свіжий, з пікантною заправкою, а смак такий, що ніхто не може відгадати, з чого він приготовлений.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 300 г
- Цвітна капуста – 300-350 г (варити в окропі 4-5 хвилин)
- Яйця – 5 шт.
- Огірки – 3 шт. (250 г)
- Цибуля – 1 середня (маринуємо 1 ч. л. цукру + 3 ст. л. лимонного соку, і 0,25 ч. л. солі)
- Сіль, перець за смаком
Заправка:
- Сметана 20% – 150 г
- Гірчиця у зернах – 1 ч. л.
- Звичайна гірчиця – 0,5 ч. л.
Приготування:
Готую цей салат дуже швидко, особливо, якщо всі інгредієнти підготувати заздалегідь.
Відварюю цвітну капусту в підсоленій воді приблизно 5 хвилин. Дуже важливо не переварити – вона має залишитися злегка хрусткою.
Поки капуста остигає, мариную цибулю. Нарізаю дрібними кубиками, додаю трохи цукру, дрібку солі і лимонний сік. Перемішую і залишаю на 5 хвилин – цибуля стає ніжною і зовсім не гірчить.
Далі нарізаю огірки, варені яйця і курячу грудку невеликими кубиками. Цвітну капусту ріжу на невеликі шматочки і додаю до решти інгредієнтів.
Мариновану цибулю добре відтискаю від зайвої рідини і теж додаю в салат.
Заправка. Змішую сметану з гірчицею в зернах і додаю трохи звичайної гірчиці для пікантності. Солю, перчу за смаком і добре перемішую.
Заправляю салат і перемішую, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися. Перед подачею посипаю свіжою зеленню.
Маленький секрет: завдяки поєднанню капусти, гірчиці та заправки смак виходить настільки незвичний, що багато хто думає, ніби в салаті є креветки.
Смачного!
