Ця закуска привертає увагу ще до першого шматочка. Ніжна рибна начинка, м’які коржі та яскраве оформлення у стилі мімози роблять її справжньою окрасою святкового столу. Виглядає ефектно, а смак виходить настільки вдалим, що гості з’їдають її однією з перших.
Інгредієнти:
- борошно – 450 г
- вершкове масло – 250 г
- сметана – 200 г (можна замінити на кефір, тільки потрібно зменшити до 150 г)
- яйце – 1 шт.
- сіль, цукор та сода по 0,5 ч. л.
- консерва рибна 500 г (2банки по 250)
- 2-3 яйця варених
- сир – 100 г
- часник за бажанням
- майонез
для прикраси
- 3-4 яйця
- майонез
- всього майонезу пішло 350 г
- зелень кропу
Приготування:
У мисці змішую яйце, сіль, трохи цукру і соду. Додаю сметану, потім поступово всипаю борошно і замішую м’яке тісто. Воно має бути ніжним, еластичним і не липнути до рук. Тісто загортаю і ставлю у холодильник на кілька годин.
Для начинки рибну консерву розминаю виделкою. Додаю натерті яйця, сир, зелень і майонез. Все добре перемішую, щоб начинка вийшла ніжною, але не надто рідкою.
Охолоджене тісто ділю на п’ять частин. Кожну тонко розкачую, проколюю виделкою і випікаю у духовці при 200 °C приблизно 12-15 хвилин. Коржі мають лише злегка підрум’янитися.
Збираю закуску. Коржі по черзі змащую начинкою, верхній залишаю без неї. Потім закуску накриваю, злегка притискаю і залишаю на кілька годин, щоб вона добре просочилася.
Верх злегка змащую майонезом, посипаю натертими білками, а після нарізання кожен шматочок прикрашаю жовтком і гілочками кропу. Саме так закуска набуває вигляду маленьких “тістечок мімоза”.
У результаті виходить дуже ніжна, святкова і красива закуска, яка чудово підходить для весняного столу.
Смачного!
