Уявіть шоколадний торт на смак, як шоколадне морозиво! При цьому м’який, вологий і зроблений вдома з найпростіших та найдоступніших продуктів. Це мій новий переможець! Покажу, як зробити його легко, без зайвих зусиль.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Діаметр форми 20 см. Вага торта ~ 1500 г
Шоколадний крем:
- цукор 150 г
- какао 50 г
- кукурудзяний крохмаль 50 г
- яйця 2 шт.
- молоко 500 мл
- масло вершкове 180 г
Шоколадний бісквіт:
- яйця 4 шт.
- сіль щіпка
- цукор 120 г
- ванільний цукор 10 г
- борошно 90 г
- какао 30 г
- розпушувач 1 ч. л.
Просочення:
- кава або згущене молоко+вода
Прикраса:
- какао чи шоколад
Випікати при t 180 градусів приблизно 35 хвилин.
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку готую заварну основу для крему. У мисці змішую цукор, кукурудзяний крохмаль і какао, додаю яйця та поступово вливаю молоко, розмішуючи до однорідності.
Ставлю масу на середній вогонь і постійно помішуючи, доводжу до кипіння та загущення. Важливо не відходити, щоб вона не пригоріла.
Коли крем стане густим і глянцевим, накриваю його в контакт плівкою та залишаю охолоджуватися до кімнатної температури.
Поки крем остигає, готую бісквіт. У чаші міксера збиваю яйця з цукром, дрібкою солі та ванільним цукром до пишної світлої маси.
В окремій мисці просіюю борошно, какао та розпушувач, після чого акуратно вводжу сухі інгредієнти в яєчну масу, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Тісто викладаю у форму та випікаю при 180 градусах близько 35 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.
Охолоджений бісквіт розрізаю на три коржі. Для крему збиваю м’яке вершкове масло до пухкості, окремо збиваю заварну основу, а потім з’єдную їх, отримуючи повітряний і ніжний крем із насиченим шоколадним смаком.
Перший корж просочую кавою або солодким молочним сиропом.
Зверху змащую кремом, кладу другий корж і повторюю. Верхній корж розташовую зрізом донизу для рівної поверхні, теж просочую та покриваю кремом разом з боками. З обрізків роблю крихту й обсипаю нею краї.
Торт можна прикрасити какао або стружкою чорного чи молочного шоколаду. Перед подачею варто залишити його у холодильнику на кілька годин, щоб крем добре застиг.
Коржі виходять м’які, вологі та ніжні, а крем оксамитовий, наче шоколадне морозиво. Це ідеальний варіант для сімейного свята чи просто для того, щоб порадувати себе чимось смачним.
Якщо ви шукаєте рецепт шоколадного торта, який поєднує простоту приготування та розкішний смак, цей стане вашим улюбленим. Він завжди вдається і радує кожного, хто його спробує.
Смачного!
