Цей пляцок “Вишенька в снігу” печу на всі свята і просто так. Ніжний крем, вишня і м’який корж – виглядає ефектно, а готується простіше, ніж здається.
Інгредієнти:
Форма 23-23.
Тісто:
- яйця 4 шт.
- цукор 130 г
- сіль щіпка
- сметана 150 г
- масло вершкове 160 г
- борошно 250 г
- розпушувач 12 г
- мак 100 г
- вишні 500 г
- кокосова стружка 50 г
Крем:
- цукор 100 г
- сіль дрібка
- ванільний пудинг 1 пачка (40 г)
- кукурудзяний крохмаль 20 г
- молоко 500 мл
- ванільний цукор 1 пакетик
- вершкове масло 200 г
Для прикраси: шоколад 80 г
Випікати при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Приготування:
Крем. У каструлі змішую цукор, дрібку солі, ванільний пудинг і крохмаль. Поступово вливаю молоко, добре розмішую, щоб не було грудочок, і варю до загустіння. Як тільки починає кипіти, знімаю з вогню, додаю ванільний цукор, накриваю плівкою в контакт і залишаю остигати.
Тісто. Яйця збиваю з цукром, сіллю і ванільним цукром до пишної світлої маси. Додаю сметану, перемішую, потім вливаю розтоплене і вже охолоджене вершкове масло.
Додаю просіяне борошно з розпушувачем і замішую однорідне тісто, воно виходить, як густа сметана.
Ділю його на дві частини. В одну додаю мак, іншу залишаю світлою.
Форму застеляю фольгою. Спочатку виливаю макове тісто, зверху — світле і трохи розрівнюю.
Далі викладаю вишню (злегка розморожену і без зайвої вологи), трохи вдавлюю її в тісто і посипаю кокосовою стружкою.
Випікаю при 180 °C приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою. Даю коржу повністю охолонути.
Повертаюсь до крему. М’яке вершкове масло збиваю до пишності і по ложці додаю заварну масу, постійно збиваючи.
Корж кладу назад у форму, просочую вишневим соком або чаєм. Зверху викладаю весь крем і розрівнюю.
Посипаю тертим шоколадом. Ставлю в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на ніч.
Виходить високий, ніжний торт з вишнею і легким кремом, дуже красивий у розрізі і неймовірний на смак.
Смачного!
Фото та ідея рецепта – YouTube-канал “Україна готує Ukraine is cooking”
